Bradley Deurloo gaat van De Librije naar zijn eigen Roots: `Ik blijf dicht bij mijzelf`

Zwolle - Bradley Deurloo verruilde zijn werk in de topkeuken van De Librije in Zwolle in voor een eigen onderneming. Op 1 februari opent hij in Hotel Mondragon in Zierikzee zijn eigen restaurant-bar onder de noemer: Roots. ,,Als trotse Zeeuw wil ik laten zien wat we in deze provincie culinair...